Мельница в меннонитском селении. Аулие-Атинский у. Сыр–Дарьинской обл. Туркестанского ген.–губ. – А. А. Кауфман. По новым местам. (Очерки и путевые заметки). 1901—1903. — СПб., 1905 // https://rus-turk.livejournal.com/173435.html
Т.П. Волкова, канд. истор. наук, комментарии: В 1885 г. в Ташкенте как столице Туркестанского края местные организаторы устроили цветочную и сельскохозяйственную выставки. Случилось так, что Александр III вдохновился примером Нижегородской выставки и с 1886 г. велел устраивать подобные по всей империи. По его распоряжению кроме сельского хозяйства нужно было представить фабрично-заводскую промышленность, народные промыслы, традиционные ремесла местного населения. В Ташкенте уже был накоплен нужный опыт, поэтому осенняя выставка 1886 г. прошла успешно. Это было первое подобное мероприятие в центре Азии. В сельскохозяйственном отделе выставки большой интерес вызвала продукция из меннонитских сел, в том числе из Аулие-Атинского у. [Аулие–Ата ныне г. Тараз], что составляет сейчас территорию современного Казахстана. Особенно славился аулие-атинский картофель, а также мука и крупы. Хорошо развивалось производство сыра, который так и называли «меннонитский».
Ниже помещен отрывок из книги о Туркестанской выставке 1886 г., написанной Николаем Александровичем Маевым, генерал-майором, писателем и журналистом, редактором газеты «Туркестанские ведомости».
Н. А. Маев. Туркестанская выставка 1886 года. – Ташкент: Издание Туркестанского отдела Императорского Российского общества садоводства. – 85 с. https://kazneb.kz/kk/bookView/view?brId=1552867&simple=true#
[Извлечения]
[С.43]
Аулие–атинские меннониты экспонировали нынче значительно большее число интересных предметов, чем на выставке прошлого года. Прежде всего упомянем о сыре, выставленном г-ном Эппом. Это – единственный сыровар во всем Туркестанском крае. Меннонитский сыр привозится каждый год осенью в Ташкент и быстро раскупается. Стало быть, потребность в сыре местного производства существует, и местные сыры могли бы найти здесь верный сбыт, даже при довольно высокой цене: меннонитский сыр в сущности невысокого достоинства, продается нынешней осенью по 40 и 50 к. за фунт. Это дорогая цена, если принять в соображение, что привозные сыры, например, швейцарский и бакштейн, продаются в магазинах по 80–90 к. фунт. Меннонитские сыры не могут идти в сравнение с ними.
[С.44]
Обращали также внимание весьма оригинальные суррогаты кофе из ржи, пшеницы, ячменя, гороха, свеклы, моркови и цикория [это припс (Prips) — традиционный напиток, популярный среди немцев в отсутствие зернового кофе – Т.В. ], картофельная патока, сушеная свекла, ржаные сухари, настоящая ржаная мука, гречиха, овес и анис. Выставлен был также хороший сортимент [т.е. ассортимент – Т.В.] разных круп (эксп. Р. Барч), мука пшеничная (эксп. К. Валль) и картофель весьма разнообразных сортов (эксп. Р. Барч)… <…> … в особенности интересовал многих новый сорт меннонитского картофеля Gloria Aulie–Ata. <…> … меннониты регулярно каждый год присылают из Аулие-Ата в Ташкент на продажу не только, сыр, но и картофель, крупу и муку. <…> … им [т.е. меннонитам Аулие-Аты – Т. Волкова] все-таки принадлежит честь инициативы введения в нашем крае новых и лучших сортов картофеля.
